loader
bg-category
Spájanie protizápalových potravín

Podeľte Sa S Priateľmi

Články Autora: Theresa Manning

Šéfkuchár Seamus Mullen z španielskej reštaurácie Tertulia NYC, ktorý má diagnózu reumatoidnej artritídy (RA), sa zameriava na stredomorskú protizápalovú diétu.

Jeho nová kuchárska kniha "Seamus Mullen's Hero Food" obsahuje potraviny, ktoré má rád k jedlu, čo "je to pre mňa najlepšie," píše. Hovorili sme s šéfkom Mullenom, aby počuli jeho chutné spôsoby, ako pripraviť potraviny dokázané bojom proti zápalu. Tu sú jeho najlepšie tipy:

1. OLIVOVÝ OLEJ: Je to jedna z najdôležitejších ingrediencií pre kuchyňu a životný štýl firmy Seamus Mullen.

Veda: Existuje prirodzene sa vyskytujúca chemická látka (nazývaná oleocanthal), ktorá sa nachádza v extra panenských olivových olejoch, ktoré sú nesteroidné protizápalové látky.

"V skutočnosti som experimentoval s rezaním olivového oleja z mojej stravy a to malo priamy vplyv na moje kĺby," hovorí Seamus Mullen. Po štyroch dňoch bez olivového oleja jeho kĺby boli stuhnuté.

Umenie: Okrem zjavného použitia ako vareného oleja alebo vinaigrette na šaláty, Seamus rád používa olivový olej na prípravu riadu. "Používame tieto krásne zelené nepasterizované olivy ... a olivový olej naplníme jamkami," hovorí. Chuť je čerstvá a ovocná a môže sa vysušovať na zeleninu, ako sú paradajky.

Olivový olej môže byť tiež zmiešaný do vrecúška z fazule, ak robíte hummus, alebo sa stane základom omáčky Romesco. Ak sa necítite ambiciózne, rozmrzte ju nad vašenou zeleninou alebo ponorte nejaký chlieb.

ČÍTAJ VIAC: Najzdravšie oleje na varenie

2. ANCHOVY & SARDINY: Mullen pripisuje tieto omega-3 balené potraviny menej symptómom.

Veda:Rybí olej môže znížiť zápalové mediátory a markery. Pre tých, ktorí majú zapálené kĺby, štúdie preukázali, že diétne omega-3 zlepšujú rannú stuhnutosť, opuchnuté kĺby, bolesť kĺbov a únavu. Bonus pre každého: konzumácia potravín s omega-3 pomáha znižovať zápaly v koži a zvyšuje hladinu vlhkosti, čo zabraňuje vráskam.

Umenie: "Ančovičky sú neuveriteľne chuťové a nemusíte ich používať toľko, aby ste získali veľa chuti," hovorí Mullen. Len polovica filet z ančovičky môže byť nakrájaný a hodil do vinaigrette.Sardines sú ľahko kúpiť v plechovke, ak ste stlačený na čas. Nie sú tak hrozivé na vrchole chleba s čerstvou citrónovou šťavou a olivovým olejom!

3. BROKOLICA: Nie je to obľúbená zelenina pre všetkých, ale môže sa obliecť, takže nie je taká nevýrazná.

Veda: Sulforaphanephane, zlúčenina nachádzajúca sa v brokolici, ukázala, že pomáha jednotlivcom, ktorí majú bolesť artritických kĺbov.

Umenie: "Môžete si urobiť nejakú blancovanú brokolicu a pomiešať s olivovým olejom a sardinky," navrhuje Mullen. To zahŕňa tri superzápalové potraviny v jednej miske. Ak nie ste fanúšikom brokolice, môžete namiesto toho podstúpiť v karfiole.

4. PARSLEY: Nesmiete dostať dennú dávku petržlenu - je to naozaj "nevyslovený hrdina", ako to Mullen kladie.

Veda: Práve teraz vieme, aké množstvo tejto bylinky, korenia a zeleniny je pre naše zdravie. Jeden chemický "apigenín" ukázal sľub v boji proti rakovinovej aktivite. Petržlen obsahuje aj karotenoidy, ktoré môžu pomôcť pri znižovaní zápalu.

Umenie: "Je to skvelé použitie v smoothies a šťavách, má veľa kyseliny listovej a dáva im obrovskú chuť," dodáva. Ak nemáte mixér, stále máte veľa spôsobov, ako dostať opravu.

"Je to skvelé pre citrusy. Vložte petržlen do šalátu, vložte do grapefruitu a avokáda, "navrhuje.

QUIZ: Vy sajete pre zdravie a krásu?

Podeľte Sa S Priateľmi

Vaše Komentáre